Ensalada de higos y rúcula
¡Empecemos!
Ingredientes necesarios
- 6-8 higos frescos (maduros)
- 1 naranja grande
- 6-7 tazas de rúcula (baby) (o un recipiente prelavado)
- 1 cucharada de vinagre balsámico con infusión de higos
* La rúcula es muy fuerte y tiene un sabor amargo para algunos. Se pueden utilizar otras verduras oscuras junto con la rúcula o en su lugar. También se puede utilizar cualquier vinagre. *
Direcciones
- Caliente la parrilla o el horno tostador. Forrar un pequeño molde para hornear con papel de aluminio.
- Cortar los higos por la mitad y colocar los lados cortados hacia abajo en la bandeja forrada. Asar durante 2 minutos. Dar la vuelta y asar durante 2 minutos por el otro lado. Una vez asados, coloca los higos en una tabla de cortar y corta cada mitad por la mitad.
- Cortar la naranja por la mitad. Exprime el zumo de una de las mitades en un bol pequeño. Añade el vinagre y bátelo con el zumo para hacer tu aliño.
- Separar las secciones de la otra mitad de la naranja y cortarla en trozos del tamaño de un bocado.
- Colocar la rúcula en un bol, cubrirla con las secciones de naranja, los higos calientes y el aderezo. Mezclar.
- Añadir el aliño y mezclar. Servir mientras los higos están todavía calientes.
Beneficios
- Digestión: tienen un alto contenido en fibra que ayuda a prevenir la diverticulosis, pero también tienen un efecto laxante.
- Alto contenido en potasio, que ayuda en los problemas de presión arterial, especialmente para aquellos que toman un diurético para la hipertensión
- Los antioxidantes de los higos ayudan a combatir el cáncer.
- Tienen un alto contenido de calcio y magnesio que favorecen la salud de los huesos.
