Ensalada Fiesta
¡Empecemos!
Ingredientes necesarios
- 1 lata de garbanzos cocidos - escurridos y enjuagados
- 2 tallos de apio picados
- Pimienta al gusto
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- 2-3 cucharadas de mayonesa vegana (puede sustituirla por yogur de soja sin aceite)
Direcciones
Picar la cebolla en el procesador de alimentos. Añadir el apio picado y los garbanzos. Pulsar varias veces para triturar. Mezclar con la mayonesa y la pimienta. Servir en pan, galletas o encima de las verduras de la ensalada.
Beneficios
Los garbanzos contienen proteínas y fibra. En comparación con la ensalada de pollo, tiene menos grasas saturadas y más proteínas, lo que significa que esta receta cumple con las recomendaciones estándar para quienes padecen enfermedades cardíacas, diabetes o hipertensión. Y, aunque parezca mentira, es la receta más solicitada que hemos probado en las clases y en los eventos comunitarios.
